Portal Lubliniec.info

Przyprawy do indyka — te najlepsze

Dobór odpowiednich przypraw zależy od części indyka, którą będziemy przyrządzać. Inaczej doprawia się filet z indyka, innych przypraw użyjemy do sznycla, a jeszcze innych do marynaty golonki indyczej. Przyjmuje się jednak, że niektóre przyprawy są tak uniwersalne, że pasują idealnie do indyka bez względu na wybraną część mięsa. Zaliczamy do nich czosnek, sól, pieprz, oliwę z oliwek, słodką i ostrą paprykę.

Indywidualne przyprawianie ma tę zaletę, że możemy dać ponieść się wyobraźni i stworzyć nietuzinkową kompozycję smakową na słodko, na słono, na ostro lub przyrządzić danie o orientalnej, lub ziołowej nucie. O tym, jakie przyprawy pasują do indyka, decyduje sposób przyrządzenia i aromat przewodni, który chcemy uzyskać. Opcjonalnie przyda się wtedy:

• musztarda,
• miód,
• szałwia,
• bazylia,
• sok z cytryny,
• rozmaryn,
• zioła prowansalskie,
• żurawina,
• wino,
• cząber,
• tymianek,
• estragon,
• cynamon,
• ziele angielskie i liść laurowy.

Soczysta pierś z indyka

Pierś jest elementem drobiu, który bardzo łatwo przesuszyć. Oto przepis oparty na marynacie, która zagwarantuje maksymalnie soczystą pierś z indyka.

Stopień trudności — łatwe.

Ilość porcji — 4

Typ potrawy — obiadowa lub przystawka

Składniki:

• około 1 kg piersi indyczej
• słodka papryka - 1 łyżeczka
• olej - 3 łyżki
• sól i pieprz - po 1 łyżeczce
• miód - 2 łyżki
• musztarda i sok z cytryny - po 1 łyżce
• zioła prowansalskie - 1 łyżeczka

Wykonanie:

1. Wszystkie przyprawy wymieszać w miseczce.
2. Wysmarować marynatą pierś indyczą, włożyć do woreczka do pieczenia, a następnie umieścić w lodówce na całą noc.
3. Na drugi dzień potrawę w tej formie układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku około godziny w temperaturze 180 st C.
4. Rozrywamy woreczek i odkryte mięso pieczemy jeszcze około 15 minut.

Imprezowa sałatka z indykiem i ananasem

Jeśli zrobiliśmy więcej i została z obiadu pierś z indyka przyrządzona jak powyżej, z łatwością można wyczarować z niej pyszną sałatkę, którą uraczymy gości lub posłuży za kolację dla domowników.

Stopień trudności — łatwe.

Ilość porcji — 6

Typ potrawy — przystawka

Składniki:

• upieczona pierś z indyka - 0,5 kg
• jajka - 5 sztuk
• kukurydza - 1 puszka
• ananas - 1 puszka
• ser żółty tarty - 1 szklanka
• sok z połowy cytryny
• majonez - 2 łyżki
• jogurt grecki - 2 łyżki
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Pierś z indyka pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój w kostkę.
3. Ananasa odsącz z zalewy i pokrój w niewielkie kawałki.
4. Połącz w salaterce wyżej wymienione składniki z kukurydzą i żółtym serem.
5. Dodaj sok z cytryny, majonez, jogurt i wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem i schłódź w lodówce.

Potrawy z indykiem to wiele możliwości i sposobów przyrządzania. Każdy jednak zapewnia doskonałe wrażenia smakowe, oraz pozwala zadbać o smukłą sylwetkę, ponieważ mięso indycze przy dużej wartości odżywczej jest także dietetyczne.